Gestire le tue ricette non è mai stato così semplice
MOLTO PIÙ DI UN SOFTWARE PER LA BILANCIATURA DI RICETTE
Ganache Solution, a platform dedicated to those who want to manage and develop their own recipes in the field of pastry and confectionery art.
Ganache Solution nasce dall’esperienza di Alexandre Bourdeaux e Yuri Cestari
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Ganache Solution è il partner ideale per semplificare e perfezionare il tuo lavoro.
Grazie ai suoi strumenti avanzati, puoi sviluppare ricette innovative, tenere traccia degli ingredienti con precisione e organizzare il lavoro in modo efficiente. Scopri come Ganache Solution può trasformare la tua attività!
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IL NOSTRO SOFTWARE TI AIUTA DAVVERO, E LO DICONO ANCHE I NOSTRI CLIENTI
Il nostro più grande desiderio è aiutare migliaia di appassionati dell’arte dolciaria a migliorare, gestendo con semplicità tutta la parte organizzativa.
OLTRE 1600 CLIENTI ATTIVI IN TUTTO IL MONDO!
Ramón Morató Parés
Pastry Chef
"Essere in grado di adattare le quantità necessarie in ogni produzione"
Sono un utente di Ganache Solution fin dall'inizio di questo progetto.
Alexandre e Yuri sono due professionisti che amano questo lavoro e con i quali ho una grande amicizia e molte cose in comune. Tra queste, l'interesse per la conoscenza degli ingredienti e della formulazione, fondamentali per comprendere e sviluppare il nostro lavoro.
Ganache Solution è uno strumento che aiuta molti professionisti nella formulazione di nuove ricette e anche nella gestione quotidiana per poter adattare le quantità necessarie in ogni produzione, i costi, ecc.
Personalmente utilizzo Ganache Solution ogni volta che voglio creare nuove ricette e anche nei miei corsi sul cioccolato per poter spiegare quanto sia importante conoscere gli ingredienti e la formulazione per essere liberi di creare le proprie ricette.
Erik Van der Veken
Pastry instructor - Chocolate & ice cream nerd
"Il software rende incredibilmente semplice sviluppare ricette da zero"
Ho scoperto Ganache Solution per la prima volta durante un corso sulla shelf-life con Alexandre e da allora non ho mai smesso di usarlo. Il software semplifica incredibilmente la creazione di ricette da zero, mantenendo sotto controllo parametri chiave come il contenuto di grassi, il contenuto d'acqua, la dolcezza e persino i costi. Ciò che lo distingue davvero è la sua capacità di gestire parametri come il potere anticongelante, correlato all'attività dell'acqua, fondamentale per comprendere il potenziale di shelf-life di una ricetta.
Ultimamente, l'ho persino usato per creare ricette di gelato e per convertire ricette di pasticceria tradizionali in versioni a base vegetale. Mi ha fatto risparmiare un sacco di tempo, velocizzando il processo di sviluppo di nuovi prodotti. Onestamente, non riesco a immaginare di tornare al modo in cui lavoravo prima di Ganache Solution. Per qualsiasi pasticcere che desideri avere il pieno controllo sullo sviluppo delle proprie ricette, non posso che consigliare questo software.
Alexandre e Yuri sono sempre stati tempestivi nel fornirmi supporto ogni volta che avevo qualche domanda.
Onestamente, il nome "Ganache Solution" non gli rende giustizia: sarebbe più appropriato un nome come "Pastry Solution"!
Wim Vyverman
manager and chocolatier
"Ogni domanda riceve risposta in modo rapidissimo"
Il programma per la soluzione della ganache è una piattaforma perfetta per tenere traccia di tutte le ricette e anche per assicurarsi che siano ben bilanciate. Bilanciare una ricetta è un'attività che richiede una certa competenza e qui si ottiene facilmente con pochi clic del mouse. Personalmente apprezzo il fatto che molti ingredienti siano già stati aggiunti al programma base, ma aggiungerne di nuovi a volte richiede un po' di ricerca.
Adattare le ricette alle quantità desiderate è semplicissimo: con lo strumento di calcolo automatico puoi facilmente ridurre le ricette alla quantità desiderata. Il programma include anche un pratico strumento di calcolo del costo del cibo che consente di calcolare i prezzi in modo estremamente accurato.
After a course by Alexandre himself you are well on your way to adding and recalculating a lot of recipes in the program. Designing new recipes is also child’s play afterwards. Of course you don’t know everything from the start but the help you can get online by email is excellent, every question is answered very quickly and that is of course important because when you have a question you are usually in a designer mood and you want your answer rather yesterday than today. In short from my side only praise for this program and I am very happy to be able to work with it! Keep up the good work guys! 😉
Francisco Moreira
Head Chef
"Questo ha accelerato il mio processo creativo"
Ganache Solution è un software fantastico che mi ha aiutato molto a migliorare il mio processo di sviluppo e bilanciamento delle ricette. Adoro il fatto che sia molto intuitivo e logico da usare, rendendo facile creare le mie ricette in pochissimo tempo e avendo subito a portata di mano tutte le informazioni necessarie. Quello che è nato per me come un modo per bilanciare le ganache è ora uno strumento quotidiano per tutte le mie ricette!
Quando usi Ganache Solution, vedi che è stato pensato a tutto, dal calcolo delle Kcal e dei costi alla possibilità di dividere le ricette per cartella, ecc. Una delle funzioni che utilizzo di più è "confronta ricette": trovo fantastico poter mettere le ricette una accanto all'altra e osservare le differenze tra loro e dove possono essere migliorate.
Non c'è dubbio che questo abbia accelerato il mio processo creativo e mi faccia dedicare molto meno tempo alla messa a punto delle mie idee. Inoltre, più lo uso, meno ho bisogno di testare le mie ricette, il che si traduce anche in un risparmio in termini di ingredienti.
Come ho già detto, adoro il fatto che sia uno strumento estremamente intuitivo, è davvero facile da usare!
E il fatto che abbia un manuale online è molto utile in caso di dubbi. Sono molto soddisfatto di tutto il supporto del team di Ganache Solution: sempre rapido ed efficace!
Nele M. Eble
Pastry chef
"Un enorme risparmio di tempo per me"
Ho scoperto Ganache Solution per la prima volta durante un corso sulla shelf-life con Alexandre e da allora non ho mai smesso di usarlo. Il software semplifica incredibilmente la creazione di ricette da zero, mantenendo sotto controllo parametri chiave come il contenuto di grassi, il contenuto d'acqua, la dolcezza e persino i costi. Ciò che lo distingue davvero è la sua capacità di gestire parametri come il potere anticongelante, correlato all'attività dell'acqua, fondamentale per comprendere il potenziale di shelf-life di una ricetta.
Ultimamente, l'ho persino usato per creare ricette di gelato e per convertire ricette di pasticceria tradizionali in versioni a base vegetale. Mi ha fatto risparmiare un sacco di tempo, velocizzando il processo di sviluppo di nuovi prodotti. Onestamente, non riesco a immaginare di tornare al modo in cui lavoravo prima di Ganache Solution. Per qualsiasi pasticcere che desideri avere il pieno controllo sullo sviluppo delle proprie ricette, non posso che consigliare questo software.
Alexandre e Yuri sono sempre stati tempestivi nel fornirmi supporto ogni volta che avevo qualche domanda.
Onestamente, il nome "Ganache Solution" non gli rende giustizia: sarebbe più appropriato un nome come "Pastry Solution"!
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"Essere in grado di adattare le quantità necessarie in ogni produzione"
Sono un utente di Ganache Solution fin dall'inizio di questo progetto.
Alexandre e Yuri sono due professionisti che amano questo lavoro e con i quali ho una grande amicizia e molte cose in comune. Tra queste, l'interesse per la conoscenza degli ingredienti e della formulazione, fondamentali per comprendere e sviluppare il nostro lavoro.
Ganache Solution è uno strumento che aiuta molti professionisti nella formulazione di nuove ricette e anche nella gestione quotidiana per poter adattare le quantità necessarie in ogni produzione, i costi, ecc.
Personalmente utilizzo Ganache Solution ogni volta che voglio creare nuove ricette e anche nei miei corsi sul cioccolato per poter spiegare quanto sia importante conoscere gli ingredienti e la formulazione per essere liberi di creare le proprie ricette.
Erik Van der Veken
Pastry instructor - Chocolate & ice cream nerd
"Il software rende incredibilmente semplice sviluppare ricette da zero"
Ho scoperto Ganache Solution per la prima volta durante un corso sulla shelf-life con Alexandre e da allora non ho mai smesso di usarlo. Il software semplifica incredibilmente la creazione di ricette da zero, mantenendo sotto controllo parametri chiave come il contenuto di grassi, il contenuto d'acqua, la dolcezza e persino i costi. Ciò che lo distingue davvero è la sua capacità di gestire parametri come il potere anticongelante, correlato all'attività dell'acqua, fondamentale per comprendere il potenziale di shelf-life di una ricetta.
Ultimamente, l'ho persino usato per creare ricette di gelato e per convertire ricette di pasticceria tradizionali in versioni a base vegetale. Mi ha fatto risparmiare un sacco di tempo, velocizzando il processo di sviluppo di nuovi prodotti. Onestamente, non riesco a immaginare di tornare al modo in cui lavoravo prima di Ganache Solution. Per qualsiasi pasticcere che desideri avere il pieno controllo sullo sviluppo delle proprie ricette, non posso che consigliare questo software.
Alexandre e Yuri sono sempre stati tempestivi nel fornirmi supporto ogni volta che avevo qualche domanda.
Onestamente, il nome "Ganache Solution" non gli rende giustizia: sarebbe più appropriato un nome come "Pastry Solution"!
Wim Vyverman
manager and chocolatier
"Ogni domanda riceve risposta in modo rapidissimo"
Il programma per la soluzione della ganache è una piattaforma perfetta per tenere traccia di tutte le ricette e anche per assicurarsi che siano ben bilanciate. Bilanciare una ricetta è un'attività che richiede una certa competenza e qui si ottiene facilmente con pochi clic del mouse. Personalmente apprezzo il fatto che molti ingredienti siano già stati aggiunti al programma base, ma aggiungerne di nuovi a volte richiede un po' di ricerca.
Adattare le ricette alle quantità desiderate è semplicissimo: con lo strumento di calcolo automatico puoi facilmente ridurre le ricette alla quantità desiderata. Il programma include anche un pratico strumento di calcolo del costo del cibo che consente di calcolare i prezzi in modo estremamente accurato.
After a course by Alexandre himself you are well on your way to adding and recalculating a lot of recipes in the program. Designing new recipes is also child’s play afterwards. Of course you don’t know everything from the start but the help you can get online by email is excellent, every question is answered very quickly and that is of course important because when you have a question you are usually in a designer mood and you want your answer rather yesterday than today. In short from my side only praise for this program and I am very happy to be able to work with it! Keep up the good work guys! 😉
Francisco Moreira
Head Chef
"Questo ha accelerato il mio processo creativo"
Ganache Solution è un software fantastico che mi ha aiutato molto a migliorare il mio processo di sviluppo e bilanciamento delle ricette. Adoro il fatto che sia molto intuitivo e logico da usare, rendendo facile creare le mie ricette in pochissimo tempo e avendo subito a portata di mano tutte le informazioni necessarie. Quello che è nato per me come un modo per bilanciare le ganache è ora uno strumento quotidiano per tutte le mie ricette!
Quando usi Ganache Solution, vedi che è stato pensato a tutto, dal calcolo delle Kcal e dei costi alla possibilità di dividere le ricette per cartella, ecc. Una delle funzioni che utilizzo di più è "confronta ricette": trovo fantastico poter mettere le ricette una accanto all'altra e osservare le differenze tra loro e dove possono essere migliorate.
Non c'è dubbio che questo abbia accelerato il mio processo creativo e mi faccia dedicare molto meno tempo alla messa a punto delle mie idee. Inoltre, più lo uso, meno ho bisogno di testare le mie ricette, il che si traduce anche in un risparmio in termini di ingredienti.
Come ho già detto, adoro il fatto che sia uno strumento estremamente intuitivo, è davvero facile da usare!
E il fatto che abbia un manuale online è molto utile in caso di dubbi. Sono molto soddisfatto di tutto il supporto del team di Ganache Solution: sempre rapido ed efficace!
Nele M. Eble
Pastry chef
"Un enorme risparmio di tempo per me"
Ho scoperto Ganache Solution per la prima volta durante un corso sulla shelf-life con Alexandre e da allora non ho mai smesso di usarlo. Il software semplifica incredibilmente la creazione di ricette da zero, mantenendo sotto controllo parametri chiave come il contenuto di grassi, il contenuto d'acqua, la dolcezza e persino i costi. Ciò che lo distingue davvero è la sua capacità di gestire parametri come il potere anticongelante, correlato all'attività dell'acqua, fondamentale per comprendere il potenziale di shelf-life di una ricetta.
Ultimamente, l'ho persino usato per creare ricette di gelato e per convertire ricette di pasticceria tradizionali in versioni a base vegetale. Mi ha fatto risparmiare un sacco di tempo, velocizzando il processo di sviluppo di nuovi prodotti. Onestamente, non riesco a immaginare di tornare al modo in cui lavoravo prima di Ganache Solution. Per qualsiasi pasticcere che desideri avere il pieno controllo sullo sviluppo delle proprie ricette, non posso che consigliare questo software.
Alexandre e Yuri sono sempre stati tempestivi nel fornirmi supporto ogni volta che avevo qualche domanda.
Onestamente, il nome "Ganache Solution" non gli rende giustizia: sarebbe più appropriato un nome come "Pastry Solution"!
IL NOSTRO SOFTWARE TI AIUTA DAVVERO, E LO DICONO ANCHE I NOSTRI CLIENTI
Il nostro più grande desiderio è aiutare migliaia di appassionati dell’arte dolciaria a migliorare, gestendo con semplicità tutta la parte organizzativa.
OLTRE 1600 CLIENTI ATTIVI IN TUTTO IL MONDO!
Ramón Morató Parés
Sono un utente di Ganache Solution fin dall'inizio di questo progetto.
Alexandre e Yuri sono due professionisti che amano questo lavoro e con i quali ho una grande amicizia e molte cose in comune. Tra queste, l'interesse per la conoscenza degli ingredienti e della formulazione, fondamentali per comprendere e sviluppare il nostro lavoro.
Ganache Solution è uno strumento che aiuta molti professionisti nella formulazione di nuove ricette e anche nella gestione quotidiana per poter adattare le quantità necessarie in ogni produzione, i costi, ecc.
Personalmente utilizzo Ganache Solution ogni volta che voglio creare nuove ricette e anche nei miei corsi sul cioccolato per poter spiegare quanto sia importante conoscere gli ingredienti e la formulazione per essere liberi di creare le proprie ricette.
Erik Van der Veken
Ho scoperto Ganache Solution per la prima volta durante un corso sulla shelf-life con Alexandre e da allora non ho mai smesso di usarlo. Il software semplifica incredibilmente la creazione di ricette da zero, mantenendo sotto controllo parametri chiave come il contenuto di grassi, il contenuto d'acqua, la dolcezza e persino i costi. Ciò che lo distingue davvero è la sua capacità di gestire parametri come il potere anticongelante, correlato all'attività dell'acqua, fondamentale per comprendere il potenziale di shelf-life di una ricetta.
Ultimamente, l'ho persino usato per creare ricette di gelato e per convertire ricette di pasticceria tradizionali in versioni a base vegetale. Mi ha fatto risparmiare un sacco di tempo, velocizzando il processo di sviluppo di nuovi prodotti. Onestamente, non riesco a immaginare di tornare al modo in cui lavoravo prima di Ganache Solution. Per qualsiasi pasticcere che desideri avere il pieno controllo sullo sviluppo delle proprie ricette, non posso che consigliare questo software.
Alexandre e Yuri sono sempre stati tempestivi nel fornirmi supporto ogni volta che avevo qualche domanda.
Onestamente, il nome "Ganache Solution" non gli rende giustizia: sarebbe più appropriato un nome come "Pastry Solution"!
Wim Vyverman
Il programma per la soluzione della ganache è una piattaforma perfetta per tenere traccia di tutte le ricette e anche per assicurarsi che siano ben bilanciate. Bilanciare una ricetta è un'attività che richiede una certa competenza e qui si ottiene facilmente con pochi clic del mouse. Personalmente apprezzo il fatto che molti ingredienti siano già stati aggiunti al programma base, ma aggiungerne di nuovi a volte richiede un po' di ricerca.
Adattare le ricette alle quantità desiderate è semplicissimo: con lo strumento di calcolo automatico puoi facilmente ridurre le ricette alla quantità desiderata. Il programma include anche un pratico strumento di calcolo del costo del cibo che consente di calcolare i prezzi in modo estremamente accurato.
Dopo un corso tenuto da Alexandre in persona, sei sulla buona strada per aggiungere e ricalcolare moltissime ricette nel programma. Anche la progettazione di nuove ricette è un gioco da ragazzi in seguito. Certo, non sai tutto fin dall'inizio, ma l'assistenza online via e-mail è eccellente, ogni domanda riceve una risposta molto rapida e questo è ovviamente importante perché quando si ha una domanda si è solitamente in vena di progetti e si desidera una risposta più immediata che immediata. In breve, da parte mia non posso che elogiare questo programma e sono molto felice di poterci lavorare! Continuate così, ragazzi! 😉
Francisco Moreira
Ganache Solution è un software fantastico che mi ha aiutato molto a migliorare il mio processo di sviluppo e bilanciamento delle ricette. Adoro il fatto che sia molto intuitivo e logico da usare, rendendo facile creare le mie ricette in pochissimo tempo e avendo subito a portata di mano tutte le informazioni necessarie. Quello che è nato per me come un modo per bilanciare le ganache è ora uno strumento quotidiano per tutte le mie ricette!
Quando usi Ganache Solution, vedi che è stato pensato a tutto, dal calcolo delle Kcal e dei costi alla possibilità di dividere le ricette per cartella, ecc. Una delle funzioni che utilizzo di più è "confronta ricette": trovo fantastico poter mettere le ricette una accanto all'altra e osservare le differenze tra loro e dove possono essere migliorate.
Non c'è dubbio che questo abbia accelerato il mio processo creativo e mi faccia dedicare molto meno tempo alla messa a punto delle mie idee. Inoltre, più lo uso, meno ho bisogno di testare le mie ricette, il che si traduce anche in un risparmio in termini di ingredienti.
Come ho già detto, adoro il fatto che sia uno strumento estremamente intuitivo, è davvero facile da usare!
E il fatto che abbia un manuale online è molto utile in caso di dubbi. Sono molto soddisfatto di tutto il supporto del team di Ganache Solution: sempre rapido ed efficace!
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